Chalom Ouvrah'a!
C'est une excellente question. J'ai donné un cours à ce sujet récemment et il sera prochainement mis en ligne avec l'aide de D.
Le problème est qu'à ce sujet la Halah'a n'est pas tranchée de façon suffisamment explicite ce qui explique que les avis divergent de façon impressionnante.
En un mot l'opinion du Rav Ovadia Yossef Zatsal est qu'il est possible d'autoriser à chaque enfant étant en dessous de l'âge de 12 ans pour un garçon et de 11 ans pour une fille de consommer du lait dès lors que s'est écoulée une heure entre la consommation de viande et le moment présent.
Il l'autorise toutefois concernant des aliments nécessaires à l'enfant et non pour lui donner des sucreries etc.
Le Rav Abba Chaoul Zatsal dans les lois de Chabbat (chapitre 249) semble aller dans ce même sens.
Le Rav Wozner Chlita, autorise lorsque l'enfant est petit et que s'est écoulée une heure et que la viande consommée était de la volaille, et ce en se reposant sur les propos du Méiri.
Je vous convie à écouter ce cours dès qu'il sera en ligne vu que ces lois sont assez compliquées et pour pouvoir bien les comprendre il vaut mieux écouter tout le cours.
Kol touv.